Ahul Çapa (Yalova)
Yalova Sosyal Bilimler Dergisi
Karalahana turşusu
12 gr. acıka
140 gr.
ceviz içi
140 gr. abısta
4-5 taze
soğan
2 diş
sarımsak
Ceviz yağı
Yeni kurulmuş 4-5 günlük karalahana turşusu süzülerek, ince ince doğranır.
Ayıklanmış ve çekilmiş
cevizlere abısta ilave edilerek, tekrar çekilir.
Oluşan karışım
fasulyelere eklenir.
Üzerine acıka ve dövülmüş
sarımsak eklenerek, iyice yoğrulur.
Üzerine taze
soğan ve
ceviz yağı dökülerek, servis yapılır.
Not: Ayrıca evde lahana turşusu yoksa 1
limon suyuyla lahanalar iyice haşlanarak da hazırlanabilmektedir. İsteğe göre süzme
yoğurt eklenerek de tüketilebilmektedir.