Hamsi Böreği (Giresun)
1 kilogram
hamsi
3 su bardağı
pirinç
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
Maydanoz
3 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı kuş
üzümü
1 çay bardağı
fıstık
1 çay bardağı
mısır unu
Yarım
limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı
biber
Su
Hamsileri yıkayıp, süzgeçten geçirin.
Yıkadığınız
hamsilerin kılçıklarını temizleyin.
Geniş bir tencereye
zeytinyağı ve tereyağı koyup, eritin.
Soğanları ince ince doğrayın.
Kızdırdığınız yağda,
soğanları kavurun.
Fıstıkları da üzerine ekleyerek renkleri dönene kadar kısık ateşte kavurun.
Ardından içerisine
üzümü ve
pirinçleri ilave edip karıştırmaya devam edin.
Üzerine yarım
limon sıkarak, kara
biber, tuz ve kırmızı
biber ilave edip tekrar karıştırın.
Pirinçlerin üzerini geçecek şekilde kaynamış su dökün.
Tencerenin kapağını kapatarak pişmeye bırakın.
Maydanozları ince ince kıyıp, pişen pilava ilave edin.
Hamsileri
mısır ununa bulayın.
Ardından yağladığınız tavaya boşluk kalmayacak şekilde dizin.
Üzerine hazırladığınız harcı döküp, güzelce yayın.
Kalan
hamsileri de
mısır ununa bulayarak harcın üstüne dizin.
Alt üst ederek ateşte pişirin.