Pancar Çiçeği Kavurması (Giresun)
1 bağ pancar çiçeği (maruk)
3 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Pancar çiçeklerini ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.
Kaynar suda 10 dakika kadar haşlayıp süzün.
Soğuduğunda hafifçe suyunu sıkın.
Soğanları ince ince doğrayın.
Orta boy bir tavada tereyağını eritin.
Üzerine sıvı yağı ilave edin.
Doğradığınız
soğanları yağa atıp, pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından
soğanların üzerine pancar çiçeğini ilave edin.
Biraz kavurduktan sonra tuzu ve
biberi ilave edin.
Yanında
mısır ekmeği ile servis edebilirsiniz.