Cevizli Sultan Tatlısı
1 paket margarin
2
yumurta
1 paket kabartma tozu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
3,5 bardak un
100 gram iç
ceviz
Şerbeti için:
2 bardak şeker
2,5 bardak su
1/4
limon suyu
Şerbet için şekerle suyu kaynatın. İçine
limon suyunu sıkıp, ateşten alın. Ocaktan alıp, soğutun. Başka bir kabın içinde oda sıcaklığında yumuşatılmış margarin, kabartma tozu,
zeytinyağı ve unu karıştırın. 1
yumurta sarısını ayırıp, kalan
yumurtayı malzemelere ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan
ceviz iriliğinde parçalar koparıp, önce yuvarlayın sonra elinizle bastırarak yassıltın. Çırpılmış
yumurta sarısı sürüp, üzerine dövülmüş
ceviz içi serpin. Sıcak fırında hamur pembeleşene dek pişirin. Soğuk şerbeti üstüne gezdirin. Tatlı, şerbeti emip, soğuyunca servis yapın.