Güveçte Mantarlı Kusbaşı Et
1.5 kilogram Kusbasi et
5 adet Yagsiz
dana pastırma
60 gram Tereyağıi
20 tane Arpacik
soğani
6 dis Sarmisak ezilmis
1 adet Kirmizi büyük
biber
350 ml. Et suyu
300 gram Küçük
mantar
Pastırmayı tavada kitir hale gelene kadar kizartin. Mutfak havlusunun üzerine alarak dinlendirin. 2 çorba kasigi yagda
soğan, sarmisak ve kirmizi
biberleri
soğanlar pembelesinceye kadar çevirip, ardindan tavadan alin. 2 çorba kasigi yagi tencereye
koyun; etlerin her tarafi kizarip suyunu çekene kadar pisirin. Sonra kurutulmus
domatesleri ve et suyunu ekleyin. Tencerenin agzi kapali olarak 45 dakika pisirin. Ardindan
soğan karisimini ekleyin 30 dakika daha pisirin. Servisten 15 dakika önce küçük
mantarlar ile 1-2 damla tabasco`yu da ilave edip kisik ateste tutun. Pastırmayla birlikte servis yapiniz.