Aşure
2 su bardagi asurelik bugday
1 su bardagi
nohut
5 su bardagi tozseker
1 su bardagi kuru
fasulye
15 su bardagi su
Yarim su bardagi
pirinç
1 su bardagi kuru
üzüm
1 su bardagi küp dogranmis kayisi
1 su bardagi dogranmis kuru
incir
1
portakal
Süsleme için:
1 su bardagi kus
üzümü
Çekilmis
ceviz içi, Antep fistigi
Tarçin, nar taneleri
Bugday,
fasulye,
nohut ve
üzümü yikayip ayri kaplarda bir gece önceden islatin. Ertesi gün bugdayi süzüp büyük bir çelik tencereye alin. 15 su bardagi su ekleyip kaynatin. Üzerinde biriken köpügü bir kevgirle alip
tencerenin kapagini kapatin ve 30 dakika kaynatin. Fasulye ve
nohutu süzüp ayri kaplarda haslayin. Pirinci yikayip süzün ve bugdaya ilave edin. Bugday taneleri iyice yumusayincaya kadar yaklasik 4.5 saat kisik ateste arasira karistirarak pisirin. Bugdayin suyu un çorbasi kivamina gelmek üzereyken tozseker,
nohut ve
kuru
fasulyeyi ekleyin. Portakalin kabugunu ince ince dograyip karisima ekleyin. Kuru
üzüm ve kuru kayisiyi ilave edip karistirin. Birkaç tasim kaynattiktan sonra atesten alin. Asure pistikten sonra dogranmis
inciri ekleyip karistirin. Sicakken kaselere bosaltin. Soguyunca üzerini
ceviz içi, Antep fistigi, kus
üzümü, tarçin ve
nar taneleri ile süsleyerek servis yapin. Istege bagli olarak gülsuyu da serpebilirsiniz.
ML® Sultan Tacı için tıklayın
Fotoğraf "Al Pay" tarafından gönderildi. 14.11.2019