Muffin Börek
https://www.elele.com.tr
İç harcı için:
200 g
ıspanak
100 g lor
peyniri (Ya da az yağlı beyaz
peynir)
1/4 demet maydanoz
1
yumurta
1 su bardağı
süt
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 paket kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı pul
biber
1/2 çay kaşığı tuz
Muffin kalıpları için:
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
İç harcı için ayıklanmış
ıspanak yapraklarını ve maydanozları ince ince doğrayın. Süt,
zeytinyağı,
yumurta,
yoğurt ve kabartma tozunu derin bir karıştırma kabında çırpın. Tuz ve pul
biber ilavesiyle tatlandırın. Doğranmış
ıspanak, maydanoz ve lor
peyniri eklediğiniz börek harcını son bir kez karıştırıp bir kenarda bekletin. Muffin kalıplarını
yumurta fırçası yardımıyla yağlayın. Mutfak tezgahına açtığınız her yufkayı 4 eşit parçaya bölün. Çeyrek yufka parçalarını elinizle kırpın. 1 çeyrek yufkadan 1 muffin börek hazırlayın. Yufka parçalarını un kalıplarına paylaştırın. Orta kısımlarını elinizle hafifçe bastırıp çukur hale getirin. Hazırladığınız iç harcı orta kısımlarına paylaştırın. Arzuya göre üzerlerini az miktarda yufka parçasıyla kapatın. Muffın börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.