Aşure
MALZEMELER
Buğday (aşurelik) 3 su bardağı
Pirinç 1/2 su bardağı
Fasulye 1/2 su bardağı
Nohut 1/2 su bardağı
Üzüm (çekirdeksiz) 1/4 su bardağı
İncir 5-6 adet
Portakal kabuğu2-3 dilim
Gül suyu 1 kahve fincanı
Vanilya 1 paket
Fındık 2-3 avuç
Hindistan
cevizi (rendesi) 2 çorba kaşığı
Şeker 5-6 su bardağı
Tarçın
YAPILIŞI
Akşamdan buğdayı,
fasulyeyi ve
nohutu ayıklanıp yıkayın. Ayrı ayrı Borcam kaplarda ıslatın.Buğdayı,
pirinç ve ince kıyılmış
portakal kabuğu ile birlikte haşlayın. Nohutu ve
fasulyeyi ayrı ayrı haşlayıp süzdükten sonra buğdayın içine karıştırın. Bir müddet de beraber kaynatın. Şekeri ilave edin sonra da yıkanmış
üzümü. Ateşten almadan 5-10 dakika evvel küçük doğranmış
incir, gül suyu ve vanilya
koyun. Kaselere boşaltıp dövülmüş
fındık, tarçın ve nar taneleriyle süsleyin.