Mercimek Köftesi
Kırmızı
mercimek 1 su bardağı
Bulgur (köftelik) 3 kase
Domates
salçası 2 çorba kaşığı
Zeytinyağı 4 çorba kaşığı
Soğan 3 adet
Yeşil
soğan 5 adet
Maydanoz 1-2 demet
Dereotu 1-2 demet
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
Kimyon
Kırmızı
mercimekleri haşladıktan, sonra tepsiye konan
bulgurun üzerine suyu ile birlikte dökün. Üzerini örterek bir süre bekletin. Kalın dipli bir tavada küçük küçük doğranmış
soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve
salçayı ilave edin. Daha sonra baharatla birlikte
bulgura ilave edip iyice yoğurun. Kıyılmış yeşil
soğan, maydanoz ve dereotunu koyup karıştırın. Bir süre daha yoğurduktan sonra avuç içinde köfte şeklini verin. Borcamın oval tepsisine alıp turşu ya da kıvırcık salata ile servis yapın.