Su Böreği
MALZEMELER
Un 5 su bardağı
Yumurta 5 adet
Tereyağı 1 su bardağı
Beyaz
peynir 200 gr.
Maydanoz 1 1/2 demet
Kaşar
peyniri 1/2 su bardağı
Tuz
YAPILIŞI
Evvela içi hazırlayın. Beyaz
peyniri ezin, içine ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş kaşar
peynirini ve
sütü koyup karıştırın.
Şimdi de böreğin hamurunu yapın. Unu eleyip ortasını açın. 4
yumurta, tuz ve biraz su koyarak katıca bir hamur yoğurun.Hamuru çubuk şekline getirin ve bezelere ayrırın. Tepsinin altına gelecek bezeyi daha büyük tutun. Kurumamaları için yaş bir bezle üzerlerini örtüp, dinlendirin.Bezelerin aralarına un serperek oklava ile l mm. kalınlıkta yufka açın.Bir tencereye bolca su ve tuz koyup kaynatın.Açılan yufkaları tuzlu suda birer dakika pişirip, ters yüz edilmiş, üstüne bez serilmiş bir süzgecin üzerine
koyun.Yağlanmış Borcam yuvarlak fırın tepsisine suda pişirilmemiş ilk büyük yufkayı yerleştirin ve üzerine hafifçe eritilmiş tereyağını gezdirin.Pişirdiğiniz yufkaları kırıştırarak ve aralara yağ gezdirerek serin. Yufkanın yarısını döşendiğinizde
peynirli içi her tarafına düzgünce yayın, diğerlerini de aynı işlemden geçirerek yerleştirin.En üste pişirilmemiş bir yufkayı düz
koyun.Üzerine bir
yumurtanın sarısı ile az yağı karıştırıp sürüp orta hararetteki fırına
koyun. Yarım saat sonra alt üst ederek servis yapın.