Zeytinyağlı Sebzeler
Sebze 1 kg.
Zeytinyağ 1/2 su bardağı
Soğan 2 adet
Domates5 adet
Şeker 1-2 çay kaşığı
Tuz
Sebzeleri yıkayıp, ayıklayıp doğrayın.İnce doğranmış
soğanı bir tencereye koyduğunuz
zeytinyağında hafif pembe kavurun. Kabuğunu soyup doğramış olduğunuz
domatesi katın.Sebzeleri ve şekeri ilave edip karıştırın. Kapağını kapatıp 5-10 dakika kavrurun.Sonra ateşi azaltıp orta ateşte pişirin.Domatesi fazla koyduğu
muz için onun suyunla pişireceğimizden dolayı su koymayın.Yemek pişince kapağı açmadan bırakın kendi halinde soğusun.Kapağı açarsanız rengi kararır.
Not: Kabak pişirirken,
sarımsak, maydanoz ve dereotu
koyunuz.
Pırasa ve yer
elması pişirirken
soğanla beraber 1-2 doğranmış havucu kavurunuz. Sebzeyi ilave edince de yarım kahve fincanı yıkanmış
pirinç koyunuz.
Bakla pişirirken, 1 tatlı kaşığı un ile hazırlanmış unlu su
koyunuz.