Çoban Böreği
Koyun kıyması 500 gr.
Et suyu 1 su bardağı
Patates 800 gr.
Domates
salçası 1 çorba kaşığı
Havuç 1 adet
Soğan 1 adet
Sıvı yağ 1 çorba kaşığı
Un 2 çorba kaşığı
Kekik 1/2 çay kaşığı
Tereyağı 1 çorba kaşığı
Kara
biber
Tuz
Kaşar
peyniri (taze) 50 gr.
Fırını 200 C dereceye getirin. Soğan ve havucu
yemeklik doğrayın. Tavaya sıvı yağı koyup
soğan ve
havuçları 5-8 dakika kavurun. Bu arada
patatesleri soyup tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Kıymayı tavadaki
soğan ve havucun içine boca edip 10 dakika tahta kaşıkla kıymayı ezerek hepsini karıştırın. İçine unu, et suyunu,
biberiye, kekik ve
salçayı
koyun, üzerine kara
biberi de ektikten sonra 15 dakika suyunu çekmeye bırakın.
Patatesleri tereyağı ve
sütle püre haline getirin. Taze kaşarı rendeleyip içine karıştırın ve bir tutam tuzu ekin. Bu arada suyunu çekmiş olan kıyma karışımına da bir tutam tuz atın. Bir Borcam fırın tepsisine kıyma karışımını boca edip iyice yayın. Üzerine
patates püresini yayın. Fırında 35-40 dakika üzeri hafif kahverengileşinceye kadar tutun.