SİVAS KEBABI
MALZEMESİ:
1/2 kg. kuşbaşı et
5
patlıcan
1
soğan
1 bağ maydanoz
6
domates
6-7 yeşil
biber
salça
sıvı yağ
kara
biber
kırmızı
biber
su
tuz.
Patlıcanı alacalı soyun, halka halka doğrayın, tuzlu suda acısını çıkartın ve bol yağda kızartın. Biberleri temizleyip kızartın. Kısık ateşte etin suyunu çektirin ve ince kıyılmış
soğanı ekleyerek hafif kavurun. Üzerine sırayla
patlıcan ve halka doğranmış
domateslerin yarısını,
biberleri ve tekrar kalan
patlıcan ve
domatesleri üst üste yayarak dizin. En üste kıyılmış maydanozu serpip baharatları, tuzunu ve 1,5 bardak
salçalı su ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pişirin.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 22.03.2015