Limon Kremalı Pasta
Hamuru:
6
yumurta
175 gr. şeker
150 gr. un.
Limon Kreması:
4
yumurta
100 gr. şeker
2
limon
15 gr. jelatin
3 çorba kaşığı su
Süslemek için:
Rendelenmiş
çikolata
Hamur için verilen malzemelere göre,
yumurtaları bir kaba kırın . Şekeri ilave ederek,
yumurta teli ile çırpın. Bu kabı içinde su kaynayan başka bir tencerenin içine
koyun. Ateşi kısın ve
yumurtalı karışımı 5 dakika kadar bu kaynar suyun içinde çırpın. Bu arada
yumurtalı karışım hafif ısınacaktır. İçinde kaynar su bulunan tencereyi ateşten indirin. Karışımı karıştırmaya devam edin. Yumurtalı karışım kalınlaşıncaya kadar çırpmaya devam edin. Unu eleyerek
koyun. Tereyağını katın. Kek kalıbını yağlayın. Bu malzemeyi kalıba dökerek 20-25 dakika kadar pişirin. Keki kalıptan çıkararak soğutun. Kreması için,
yumurta sarılarını bir kaseye koyup toz şeker ile krem köpüğü olana kadar çırpın. Aklarını da ayrı bir kaseye
koyun. Bu arada
limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın ve
yumurta sarılarına ilave edin. Jelatini su dolu küçük bir fincan veya çanağa koyup ben mari usulü eritin. Ilıklaşınca
yumurta sarısı ve
limon karışımına ilave edin. Bir kenarda soğumaya bırakın. Fazla katılaş-mamasına dikkat edin. Bu
kremayı kekin üzerine muntazam bir şekilde sürün. Kremanın üzerini rendelenmiş
çikolata ile süsleyerek servis yapın.
