Yeşil Salatalı Yaz Çorbası (diyet)
Malzemeler:
1 su bardağı buğday
4 su bardağı
yoğurt
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz
2 adet salatalık
2-3 çorba kaşığı kıyılmış taze nane
3-4 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sızma yağ
Tuz
Hazırlanışı:
Buğdayı bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşlayıp süzün, salatalıkları alacalı soyun, ikiye bölün ve varsa çekirdeklerini çıkartın. Ardından bir kabın içine salatalıkları ince ince rendeleyin. Üzerine tuz serpip 10 dakika bekletin. Sonrasında salatalıkların suyunu iyice süzüp, bir kaba aktarın. Salatalık suyunun içine ince kıyılmış
ceviz içini, ince kıyılmış taze naneyi ve
sarımsakları katın. Ardından çırpılmış yoğurdu, buğdayı, rendelenmiş salatayı, tuzunu, katıp tüm malzemeyi karıştırın. Üzerine
zeytinyağını gezdirin. Servise kadar çorbayı buzdolabında bekletin. Dilerseniz içine buz küpleri koyup servis yapabilirsiniz.