PATATESLİ DOLDURULMUŞ YUMURTA
Malzemesi:
6 adet haşlanmış ve ikiye bölünmüş
yumurta
60 gr. tereyağı
20 gr. iç ekmek
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
15 gr. kuru
mantar
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
350 gr.
patates
Hazırlanışı:
İç ekmeği biraz
sütte yumuşatın. Yumurtaların sarılarını çıkartıp, 30 ğr. tereyağı, ekmek,
peynir, maydanoz ve tuz ile ezin. Bu karışımı içi boşaltılmış
yumurta beyazlarının içine doldurun. Patateslerin kabuklarını soyup, ince halkalar halinde doğrayın. Kalan tereyağında
patatesleri kızartın. Patatesleri sıcağa dayanıklı cam bir servis tabağına koyup, üzerine doldurulmuş
yumurtaları dağıtın. Sıcak fırında 10 dakika pişirin ve hemen servis yapın.