AMERİKAN USULÜ YUMURTA
Malzemesi:
6 adet
yumurta
Yarım bardak
zeytinyağı,
Ekmekleri İçin:
6 dilim ekmek
1,5 çorba kaşığı margarin
Salçası İçin:
2
domates
Yarım çorba kaşığı tereyağı
3 dilim dil
Hazırlanışı:
İçinde kızdırılmış margarin olan tavaya kabukları çıkarılmış ve yarım parmak inceliğinde kesilmiş altı ekmek dilimini ilave ederek ekmeklerin her iki taraflarını da nar gibi olana kadar kızartın. Ekmekleri delikli bir kepçe ile tabağa alarak üstlerine yarımşar dilim dil oturtun ve bir tarafa bırakın. Sonra derince bir kaba
zeytinyağını koyarak kızdırın. Yağın dumanı çıkmaya başlayınca, ateşi kısın ve küçük bir tabağa
yumurtaları kırarak yalnız sarısını tuzlayın. Yumurtayı yavaşça yağa kaydırın ve çatal ile derhal
yumurtanın üstüne basarak yağda 30 saniye kadar iyice gömülmesini sağlayın. Sonra çatalla
yumurtanın diğer tarafını çevirerek bir o kadar da o tarafını yağda gömülü pişirin. Yumurtayı delikli kepçe ile alın. Tabaktaki dilli ekmeklerin üstlerine oturtun. Diğer
yumurtayı da yağa atmak suretiyle bütün
yumurtaları böylece pişirin ve ekmeklerin üzerine oturtun.
Salçası için, bir kaba margarin koyarak kabuklan soyulmuş ve ince doğranmış
domateslerle tuz koyarak tencerenin kapağını kapatın. Domatesler eriyip püre halini alana kadar arada bir karıştırmak suretiyle 15 dakika pişirin. Domatesler püre haline gelince bunlara yarım bardak et suyu ilave ederek suyun yansı buharlaşıncaya kadar
salçayı kapaksız olarak on dakika kaynatın. Sonra
salçayı süzgeçten geçirerek boza kıvamına gelene kadar kaynatın. Bu
salçayı ekmekli
yumurtaların üzerine dökerek hemen servis yapın.