Ankara Mantısı
Malzemeler:
3 su bardağı un
2 adet
yumurta
Aldığı kadar su
Yeteri kadar tuz
İçi için:
350 gram kıyma
1 adet orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı güye otu
1 çay kaşığı kara
biber
Yeterli miktarda tuz
Üzeri için:
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
Unu kaba
koyun. Ortasını açıp
yumurta, tuz ve su ile katı bir hamur tutturun. Hazırlanan hamuru oklava ile 1 mm kalınlığında açın. 2 santim büyüklüğünde kesin. İnce kıyılmış
soğan, kara
biber, tuz, güye otu ile hazırlanan kıymayı kesilen karelerin ortasına küçük parçalar şeklinde
koyun. Dört ucu bir araya gelecek şekilde kapatın. Kaynayan tuzlu suyun içerisinde 2 dakika haşlayarak pişirin. Sudan çıkarın. Tereyağı ile hazırlanan
salça ve naneyi üzerine gezdirin.
Not: Güye otu Ankara çevresinde yetişen mor çiçekli kendine özgü kokusu olan bir bitkidir. Aktarlarda bulabilirsiniz.