Yufkada Ispanaklı Tart
Malzemeler:
500 gram kuru
ıspanak
2 adet yufka
2 diş
sarımsak
4 çorba kaşığı sıvı yağ
4 dilim
pastırma
3 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 adet
yumurta sarısı
Tuz kara
biber
Beşamel sos:
15 su bardağı
süt
Yarım su bardağı un
50 gram margarin
1 tutam
hindistan
cevizi (muskat)
Tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Ispanağı temizleyin, ince doğrayın. Sarımsakları soyup kıyın. 2 kaşık sıvı yağı tavada kızdırın. Ispanakları ve sarımsağı hafif soteleyin. Tuz ve kara
biber ile tatlandırıp ateşten alın. Beşamel sosu için, margarini tencerede eritin. Unu ilave edin. Sütü azar azar ekleyip yedirin.
hindistan
cevizini de ekleyip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp tuzunu ve kara
biberini ekleyin. Fırın kabını yağlayın. Bir bütün yufkayı kenarları dışa sarkacak şekilde yayın. Yufkanın kalıbın dibine ve kenarlarına yapışacak şekilde içine fırçayla sıvı yağı sürün. Ufak parçalara ayrılmış diğer yufkayı da yerleştirin. Hazırlanan
ıspanaklı karışıma
pastırma ve beşamel ekleyip karıştırın. Yufkanın içine yayın. Dışa sarkan yufkanın kenarlarını içe doğru kıvırın ve hafif büzün. Yufkanın kenarına
yumurta sarısı sürün. Kaşar
peyniri serpin. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin.