Tavuklu Zarf Böreği
Malzemeler
4 Adet hazır yufka
İç malzemesi;
500-600 gr
tavuk göğüs eti
4
yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yeşil çarliston
biber
2 adet kırmızı uzun
biber
3 adet orta boy
domates
6 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı tuz, kara
biber
Üzeri için;
2 Adet
yumurta sarısı
Yapılışı
Tavuk göğüs etlerini tavla zarı formunda küp küp doğrayın. Kırmızı ve yeşil
biberin saplarını kesin. Tohumlarını ayıklayıp her birini uzunlamasına ikiye bölün. Sonrada ince halinde küpler şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup, incecik küpler şeklinde dilimleyin. Derin veya geniş bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Orta ısılı ateşte
tavuk etlerini tavaya aktarıp bir tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kavurun. Yaklaşık 3-4 dk. kavurduğunuz
tavukların içine
biberleri katıp 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun. Tuz, kara
biber, kekik serpiştirip
domatesleri katın ve ocaktan alın. (İsterseniz konserve
domates kullanabilirsiniz) Öte yandan birinci yufkayı tezgahın üzerine serin. Dört bir kenarını içe doğru katlayıp yufkayı kare şekline getirin. Elde ettiğiniz kare yufkayı dört eşit parçaya ayırın. Her birinin ortasına iki
yemek kaşığı kadar
tavuklu karışımdan koyup, poğaça şeklinde (Zarf gibi) katlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri, katlı kısımları alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine
yumurta sarısı sürüp isterseniz çöreotu, susam serpin. Fırını 5 dakika önceden ısıtıp, 180 derece alt üst konuma getirin. Sıcak fırında 30 dakika üzerleri altın sarısı renk alıncaya dek pişirin ve çıkarın. Sıcak olarak servise sunun.