Zeytinyağlı Türlü
Malzemeler:
2 adet
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
500 gram taze
fasulye
1 çay bardağı su
1 adet kesme şeker
1 çay bardağı
barbunya
2'şer adet
havuç patlıcan sivri
biber ve
patates
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Sosu için:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet
domates
3 diş
sarımsak
1çay kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Soğanları küp küp doğrayın,
zeytinyağında soteleyin. Taze
fasulyeyi ilave edip, kavurmaya devam edin. Akşamdan ıslattığınız ve diri şekilde haşlayıp süzdüğünüz
barbunyaya, kesme şeker ve su ilave edin. Taze
fasulyeyi ve
barbunyayı diri kalacak şekilde kısık ateşte tuz ilavesiyle pişirin. Küp doğranmış
patates,
patlıcan, sivri
biberi ve önceden haşladığınız havucu ayrı ayrı sıvı yağda kızartın. Taze
fasulyeyi karışıma ilave edin. Tencerenin kapağını kapadıktan sonra sallayıp, sebzelerin harmanlanmasını sağlayın. Türlüyü servis tabağına alın, ayrı bir yerde
zeytinyağı, rendelenmiş
domates, toz şeker, tuz ve ince kıyılmış
sarımsakları pişirin. Türlünün üzerinde gezdirin. Soğuk olarak servise sunun. Not: Yaz mevsiminde taze
barbunya kullanabilirsiniz.
ML® Türlü için tıklayın