Pırasalı Soğan Çorbası
4 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
pırasa
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
6 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Rendelenmiş kaşar
Soğan ve
pırasa ince kıyılır. Tencereye yağ konur, eriyince
soğan ve
pırasa atılır. Tamamen şeklini kaybedene kadar kavrulur. Soğuk et suyu ve hemen ardından un katılır, tuz serpilir. Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar bir taşım pişirilir. Servis kasesine konur, üzerine rende kaşar serpilir.