Ebegümeci Dolması
Malzemeler:
250 gram büyük yapraklı ebegümeci
250 gram
dana kıyma
5
yemek kaşığı
pirinç
2
soğan
3 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı
domates salçası
4 Yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
Yarım
limon suyu veya 1
yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Ebegümeci yapraklarını yıkayıp, saplarını koparın. Üzerine kaynar su döküp, 15 dakika bekletip süzün. Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu doğrayın. Çukur bir kaseye
pirinç,
soğan,
sarımsak,
salça, sıvı yağ, kıyma,
limon suyu, maydanoz ve yeteri kadar tuz, kara
biber katıp yoğurun. İçine bir kahve fincanı su ekleyin. Tekrar yoğurun. Yapraklara birer tatlı kaşığı kadar harç koyup sarın. Tencereye dizin. Üzerine bir su bardağı sıcak su ekleyip önce harlı, sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servise sunun.