Ciğerli Bulgur Pilavı
Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık
bulgur
350 gram kuşbaşı
kuzu ciğeri
4 su bardağı et suyu
1 adet
soğan
3-4 kaşık sıvı yağ veya
zeytinyağı
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Ciğeri
nohuttan biraz büyük küp küp doğrayın. İyice yıkayıp kağıt havlu ile suyunu alın. Soğanın kabuklarını küp şeklinde doğrayın. Soğanı ilave edip kavurun. Ciğeri ekleyip kavurmaya devam edin. Kıvamına gelince tenceresinde bekletin. Başka bir tencerede 4 su bardağı et suyunu ve tuzunu
koyun. Nohut ve yıkanmış suyu süzülmüş
bulguru ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pilavı pişirin. Kavrulan
ciğeri
bulgur pilavına ekleyip sıcak servise sunun.