Sebzeli Patlıcan Dolması
Malzemeler:
4 adet
patlıcan
1.5 su bardağı su
4 adet
soğan
4 adet sivri
biber
4 adet kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı sızma
zeytinyağı
2 diş dövülmüş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyup, tuzlu suda acısını aldırın. Sonra un ve suyla hazırladığınız boza kıvamındaki sosa kırmızı
biber ve tuzu ekleyin. Patlıcanları bu sosa bulayıp kızgın yağda kızartın. Soğanı piyazlık,
biberleri uzun uzun doğrayın. Yağı bir tavaya alıp
soğan,
biber,
sarımsak ve tuz ekleyin. Sebzeler suyunu çekene kadar kavurun. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Dereotu ve maydanozu ince kıyın, harç soğuduktan sonra üzerine katın. Kızarttığınız
patlıcanların içine doldurun.