PALAMUT KÖFTE
THY Skylife
Malzemeler:
2 adet
palamut (kılçıkları ayıklanmış)
1 adet
yumurta
½ çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
¼ demet ince kıyılmış maydanoz
2
yemek kaşığı galeta unu ve ekmek içi
1 adet orta boy rendelenmiş
soğan
Hazırlanışı:
Palamutlar ayıklanıp kılçıklarından temizlenir. Balıklar kıyma makinesinden çekilir veya bıçak yardımı ile çok ince şekilde kıyılır. Karıştırma kabına kıyılan balıklar alınır. Yumurta, tuz, kara
biber, rendelenmiş
soğan, ince doğranmış maydanoz ve galete unu veya ekmek içi ilave edilerek yoğrulur.
İstenilen şekilde köfteler hazırlanır. Izgara veya
yumurtalı olarak tavada pişirilebilir.
Roka yaprakları, kırmızı
soğan ve
limon ile servis edilir.
Not: Tavada
yumurtalı pişirmek için, köfteler hazırlandıktan sonra önce unlayıp çırpılmış
yumurtaya batırılır. Kızdırılmış
zeytinyağında kızartılır.