Isırganlı Tavuk Güveci (Tire İzmir)
Malzemeler:
4 adet 2'ye ayrılmış
tavuk kalça
4 adet küçük boy güveç
250 gram
mantar
1 demet ısırgan otu
1 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı silme
salça
Yeteri kadar tuz
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Hazırlanışı:
Derilerini temizleyip ikiye ayırdığınız
tavuk kalçalarını öncelikle yağsız bir tavada arkalı - önlü pembeleşinceye kadar kızartın. Tavukları tavadan alıp bir tencereye aktarın. Tavadaki yağda
soğanları soteleyin,
salçayı ekleyip sotelemeye devam edin. Karışımı tenceredeki
tavukların üzerine dökün. 2'ye ve 3'e ayırdığınız, bol suda yıkayıp süzdüğünüz ısırganları ve tuzu katıp, kısık ateşte kendi suyu ile pişirmeye bırakın. Pişen yemeği küçük güveç kaplarına alıp, üzerine rende kaşar serpin. Bu şekilde 200 dereceye ayarlı bir fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin.