Yufkada Mantarlı Kuzu Kebabı
Malzemeler:
1 kilo
kuzu kuşbaşı
4 adet yufka
300 gram
mantar
4 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
1 adet kuru
soğan
2 adet orta boy
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
Yarım su bardağı su
1 adet
yumurta sarısı
Yeteri kadar tuz kara
biber
Sos için:
1 çorba kaşığı
domates salçası
3 adet
domates
1 çorba kaşığı sıvı yağ
2-3 dal maydanoz
Yeteri kadar tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Bir kaşık sıvı yağı tavada ısıtıp küçük küp doğranmış
soğan ve sarımsağı sote edin. Küçük dilimlenmiş
mantarı ve
kuzu kuşbaşı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Küp doğranmış
domates salça,
domates, kıyılmış maydanoz, yarım bardak sıcak su, tuz ve kara
biber ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yufkalardan ikisini arasına yağ sürerek üst üste yayın. Diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayıp yufkaları dörde kesin. Ortalarına etli malzemeyi paylaştırın. Paket şeklinde yapın. Her yufka paketinin üst kısmının ortasına artı şeklinde bıçakla kesip uçlarını dışa doğru kıvırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısı sürün. 180 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Domatesli sos için: Küp doğranmış
domates, kıyılmış maydanoz,
salça, sıvı yağ, tuz ve kara
biberi tavada sos kıvamında pişirin. Yufkalı kebabı servis tabağına alıp
domates sosu ile sıcak servise sunun.
ML® Mantarlı Kuzu için tıklayın