Mayalı Poğaça
1
yumurta (akı, sarısı ayrılır)
1/2 paket margarin veyatereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı
süt
1 paket yaş maya (40 gr.)
4 su bardağı un
Susam veya haşhaş tohumu
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
İçi için:
100 gr.beyaz
peynir veya lor
peyniri
3 orta boy
patates (haşlanmış)
2
salçalık kırmızı
biber veya çarliston
biber
1/2 demet maydanoz
Ilık
sütün içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlayalım. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım. îçine mayalı
sütü,
yumurta akım, eritip ılıttığımız margarini, sıvı yağı, tuzu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur 2 misli kabarana dek mayalandıralım. Bu arada poğaçanın iç harcını hazırlayalım. Haşlanmış
patatesleri rendeleyerek içine ezilmiş
peyniri, kıyılmış maydanozu, arzuya göre kibrit çöpü inceliğinde doğranmış
biberleri ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurdan
yumurta iriliğinde parçalar koparıp önce yuvarlayıp sonra yassıltalım. Ortalarına, hazırladığımız içten 1 çorba kaşığı ilave ederek hamur kenarlarını üstte toplayıp büzerek kapatalım. Margarinle yağlanmış fırın kabına hamurları ters çevirerek yerleştirelim. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında 1/2 saat daha bekletelim. Üzerlerine
yumurta sarısı sürüp susam serperek, önceden ısıtılmış 190° ısılı fırında, altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.
ML® Linz Çöreği için tıklayın
