Kestaneli Hindi
Malzemeler:
1.2 kilogram kemikli
hindi eti
200 gram
kestane
200 gram
pirinç
5 gram kuş
üzümü
5 gram dolma fıstığı
100 gram brokoli
200 gram
havuç
100 gram Brüksel lahana
100 gram karnabahar
5 gram tuz
3 gram kara
biber
200 gram tereyağı
50 gram
sarımsak
200 gram kuru
soğan
50 gram
salça
50 gram un
4 adet defne yaprağı
Hazırlanışı:
Hindiyi bir tepsiye koyup
hindinin altına
havuç, kuru
soğan,
sarımsak, tuz, kara
biber, defne yaprağı, koyarak fırında pişirin. Piştikten sonra kemiğinden ayıklayıp porsiyonlar halinde doğrayın. Ayrılan kemikleri
salça ve un ile bir tencerede kaynatarak
hindi sosunu elde edin. Porsiyonladığınız etlerin üzerine yaptığınız
hindi sosunu döküp tekrar fırına koyarak kaynatın. Kaynayıp kızardıktan sonra
kestane,
pirinç, kuş
üzümü, tereyağı ve dolma fıstığı ile hazırladığınız iç pilav ve mevsim sebzeleri ile servise hazırlayın.