Menemen Böreği
3 tane yufka
3 tane
yumurta
6 tane
domates
8 tane yeşil
biber
1 çay bardağı su
1 su bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kekik ve tuz
3
yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
Doğranmış
biberleri önce margarinde biraz eritin. Daha sonra küp şeklinde doğradığınız
domatesleri ekleyip eritin. Üzerine
yumurtaları kırın. Kekik ve tuzu da ilave edin.
Daha sonra yufkaları tezgaha yayın. Sıvı yağ ve suyu karıştırarak yufkaya sürün. İkiye katlayarak aynı şekilde o yüzünü de yağlayın. Yufkayı dörde bölerek içine
yumurtalı harçtan koyarak sarın. Önce su ve yağa daha sonra galeta ununa batırarak tepsiye dizin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına sürün. 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.