Mantar Çorbası
1 Çorba kasesi taze
mantar
2 Çorba kaşığı un
1 Adet
domates
Yeteri kadar su
Tuz
Çiçekyağı
1 Tutam dereotu
Tencereye çiçek yağını koyuyoruz. Unu
muzu ilave edip, kısık ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak, kavrulmuş un kokusu gelene kadar karıştırıyoruz. Sonra 2 su bardağı soğuk su koyup, karıştırmaya devam ediyoruz. Çorbamızın kıvamını sıcak suyla ayarlıyoruz. Kısık ateşte kaynarken diğer taratta
mantarları ince ince doğrayıp, az yağda soteliyoruz. Üzerine ince doğranmış
domatesi ve dere otunu koyup, biraz daha soteliyoruz. Kaynamakta olan çorbamızın içine harcımızı ve tuzunu ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıyoruz. Çorbamız servise hazır hale geliyor.