Altı Patlıcanlı Kebap
Malzemeler:
250 gram kuşbaşı
kuzu eti
200 gram
mantar
2 adet
domates
1 adet
soğan
1 adet çarliston
biber
1 adet
havuç
2
yemek kaşığı sıvı yağ
4 adet kemer
patlıcan
Yeteri kadar tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Kuzu kuşbaşı eti tencereye koyup kavurun. Üzerine bir çay bardağı sıcak su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantarları yıkayıp 4 parçaya bölün. Soğan,
havuç,
domates ve
biberi ince ince doğrayın. Suyunu çeken ete sıvı yağ,
biber ve
soğanı koyup kavurun. Domatesi ekleyip kavrulunca ateşten alın. Tuz ve kara
biberi ekleyin. Patlıcanları ateşte közleyip soyun ve tahtada ince ince kıyın. Tuzla iyice karıştırın. Servis tabağına yayın. Üzerine etli harcı döküp servise hazırlayın.