Pırasa Çorbası
Malzemeler:
1 litre su
1 çay bardağı
pirinç
1 adet
pırasa
2 çorba kaşığı un
3-4 çorba kaşığı
yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
Yeteri kadar et suyu veya
tavuk suyu
Kırmızı
biber nane tuz
Hazırlanışı:
Bir litre suyun içerisine yıkanmış
pirinçleri ekleyin. Pirinçlerin pişmesine yakın ayıklanmış temizlenmiş çok ince kıyılmış
pırasayı tencerenin içine
koyun. Pirinçle beraber
pırasayı pişirdikten sonra bir kap içerisine
yoğurt ve un koyup bir su bardağı suyla çırpıp inceltin. Çorbaya yavaş yavaş ekleyip kısık ateşte biraz daha kaynatın. Sonra çorbanın altını kapatın. Çorbayı kaselere
koyun. Tavada yağı eritin. Kırmızı
biber ve biraz nane ilave edip çorbanın üzerine dökün.