Hindili Çorba
MALZEMELER
500 gram
hindi kıyma
1 adet
soğan (rendelenmiş)
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
70 gram
pirinç
2 adet
yumurtanın sarısı
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Toz kırmızı
biber
5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1 litre
piliç suyu (ılık)
2 adet orta boy
patates (küçük küp doğranmış)
2 adet orta boy
havuç (küçük küp doğranmış)
4 çorba kaşığı tarhana (1/2 bardak suda ıslatılmış)
Nane, pul kırmızı
biber (arzu edilen miktarda)
YAPILIŞI
Kıyma,
soğan,
sarımsak,
pirinç,
yumurta beyazı,
zeytinyağı, tuz ve toz kırmızı
biberi yoğurun. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp köfteler yapın. Svıyağda kızartın. Eritilmiş 2 çorba kaşığı tereyağına unu karıştırarak ilave edin. Karıştırmaya devam ederek unu yakmadan 2-3 dakika kavurun. Ateşten alın. Piliç suyunu yavaş yavaş ve karıştırarak una yedirin. Pürürsüz olması için gerekirse süzün. Orta ateşte karıştırmaya devam ederek kaynama noktasına kadar ısıtın. Patates,
havuç ve su içinde bekletilmiş tarhanayı ekleyin. 10 dakika pişirip köfteleri ilave edin. Yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Kalan tereyağını ısıtın. Nane ve pul kırmızı
biberi katıp çorbanın üzerine gezdirin. Servis yapın.