EZME HAVUÇ ÇORBASI (diyet)
1 kaşık tereyağı 150 gr
havuç
2 bardak su
1 kaşık un
1/2
soğan
Tuz
Havuçlar yıkanıp üzerleri bıçakla
kazınır. Tencereye konan tereyağı eriyip
soğanlar hafif kızarır. İstenirse
soğanın posası alınır. Havuçlar küçük küçük parçalar halinde doğranıp tencereye atılır. Bir iki dakika karıştırılarak kavurulur.
Daha sonra bir bardak su ilâve edilir. Su kaynatılarak
havuçların yumuşaması sağlanır. Daha sonra tuzla birlikte ikinci bardak su konur. Karıştırılır. Havuçlar daha çok yumuşar.
Daha sonra bir kaşıkla
havuçlar iyice ezilir. Çorbanın suyu püre kıvamından biraz daha sulu hale gelinceye kadar
havuçları ezmeye devam edilir.
Tencere içindeki sıvı çok ince delikli olmayan bir süzgeçten geçirilir ve servis yapılır.