PATLICAN DOLMASI (vejetaryen)
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
3 Uzun
patlıcan veya 6 küçük boy
patlıcan. Diğer malzemeler
biber dolmasında verildiği gibidir ve aynı şekilde hazırlanır.
Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve eğer yeterince uzunsalar iki parçaya kesin. İçlerini dikkatlice, dış kısımlarına zarar vermeden çıkarın. Aynen
biber dolmasında olduğu gibi harcı doldurun ancak bu çıkan
patlıcan içlerinin 1/4'ünü harcın içine katın. (Küçük küçük kesip hazırladıktan sonra)