SEBZE ÇORBASI (vejetaryen)
Vejetaryen Türk Mutfağı
Kültür ve Turizm Bakanlığı
Küçük bir lahana göbeği
1 bardak küp şeklinde kesilmiş
havuç
1 orta boy
pırasa
1/2 bardak küp şeklinde kesilmiş
patates
2
domates
1 büyük
soğan
1/4 bardak
pirinç
8 bardak su
2 tatlı kaşığı tuz
1 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı
biber
1/2 bardak tereyağı veya margarin
Soğanları ve
domatesleri doğrayın ve bir tencerede eriyen margarin ya da tereyağına ekleyin. Soğan ve
domatesler iyice pişene kadar karıştırarak pişirin. Tuz ve kırmızı
biberi, sonra da küp küp kesilmiş bütün sebzeleri ve suyu
koyun. Ağzını kapatıp bir saat veya daha fazla bir süre kaynatın. Eğer çorba çok koyulaşırsa bir bardak su daha eklenebilir. Dumanı tüterken servis yapın.