Ciğerli Şehriye Pilavı
2 su bardağı arpa şehriye
250 gr
tavuk ciğeri
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 su bardağı su
Tencereye yağ konur, ısınınca ince kıyılmış
soğan atılır ve pembeleştirilir. Üzerine ufak doğranmış
tavuk ciğeri atılır. 15 dakika kadar çevrilir. Sonra
salça, tuz ve sıcak su eklenir. Su kaynayınca şehriye eklenir. Tencerenin kapağı kaptılır. Orta-kısık ateş arası konumda 15 dakika pişirilir. Ateşten alınır, alt üst edilir ve servise sunulur.