Tortuk Kavurması (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Tortuk yıkanıp temizlendikten sonra su ile iyice haşlanır. Sonra haşlanmış tortuğun suları süzülür. Kızarmış tereyağında
soğanla kavrulur, üzerine
yumurta kırılarak hafif ateşte pişirilir. Servis yapılır.