Yarma Aşı (Ahlat - Bitlis)
Ahlat Kaymakamlığı
Yeşil
mercimek pişene kadar haşlanır. Ayrı bir tencerede, kızarmış tereyağının içerisinde
soğan,
salça,
domates, yeşil
biber, iyice kavrulur. Haşlanmış
mercimek ilave edilerek kavrulduktan sonra üzerine kaynamış su ve bir miktar
bulgur dökülerek pişirilir. Pişmeye yakın tuzu konarak servis yapılır.