Çingene Yahnisi
MALZEMELER
1 kilo kemikli parça
kuzu
15 adet arpacık
soğanı
2 adet
havuç
3 çorba kaşığı margarin
1 adet yeşil
biber
1 çay kaşığı kekik
5-6 adet taze
patates
6-7 adet
mantar
1 çorba kaşığı
domates salçası
Yeterince tuz, kara
biber, maydanoz
HAZIRLANIŞI;
Koldan parçalara bölünmüş
kuzu etini, dibi kalın bir tencerede suyunu çekinceye kadar çevirin. Margarini ilave edip, yağ kızmaya başlayınca ayıklanmış
soğanları katın. Beraberce karıştırarak biraz kavurun. Bir bardak sıcak su ilave ederek etleri pişmeye bırakın. Etler yumuşarken doğranmış yeşil
biberi, havucu, bütün olarak
patatesleri, kekik ve kara
biberi,
mantarı, ezilmiş
domates salçasını ilave ederek biraz daha su ekleyin. Etlerle birlikte pişen sebzeler de yumuşayınca ateşten alıp, servis yaparken üzerıni kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.