MAKRUBE (Gaziantep)
Nimet Atilla
Malzeme
yarım kg kemikli et
2
patlıcan
2
kabak
2
patates
200 gr çarliston
biber
3-4 adet
domates
tuz
kara
biber
2,5 su bardagı
pirinç
100 gr margarin yada tereyağ
Yapılışı:
Etimizi haşlayalım
domates hariç diğer tüm sebzeler hafif sıvı yağda kızaracak.
pirinç ıslanmış olacak etimz kaynadı sebzeler kızardı
pirinç ıslandı.şimdi katalım:
pilav tenceresine önce etimizi sırasıyla kızarmış sebzeleri sebze aralarına tuz kara
biber istege göre pul
biber ile pirncimizi harmanlayalım önceden. Sebze aralarına birer terbiyeli pirnçten 1 avuç serpelim sırasıyla yapılacak bu işlem tamamını dizdikten sonra kalan pirincimizi en üste tamamını koyalım
domatesleri doğrayalım kaynamış suyu
muzu pilav pişirecek kadar koyalım göz kararı kısık ateste pişirelim. Harkulade bir pilav tavsiye ederim. Pişen pilavımızı yuvarlak geniş bir tepsiye ters çevirerek servis yapalım.