SÜTLÜ DONDURMA
1/2 kg
süt
150 gr toz şeker
7 adet
yumurta
Bir tencereye 500 gr.
süt koyularak, kaynamaya bırakılır. Kaynayınca, buna 150 gram toz şeker katılarak karıştırmak suretiyle şeker
süt içinde eritilir ve tencere ateşten indirilir.
Sonra, 7
yumurtanın akı, bir tencereye koyularak bunlar kar gibi beyaz ve hafif koyulukta köpük haline gelinceye kadar, telle çırpılır. Bu aklara, ancak 5 dakika önce ateşten alınmış olan sıcak
süt azar azar katılır, bir taraftan da telle çırpılarak
süt aklara yedirilir, sonra da savurarak soğutulur.
Bundan sonra bu
yumurta aklı
süt, buz dolabına koyularak dondurulur, arada sırada karıştırılır.