KUŞBAŞI (TİKE) KEBABI (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
500 gr. kebaplık et
100 gr. kuyruk
3-4 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
domates ve
biber salçası
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kırmızı
biber,tuz,kara
biber
Et ve kuyruk
ceviz büyüklüğünde doğranır.Terbiyelemek için tüm malzemeler et ile bir kapta ovulur. Bir gece bekletilir. Daha sonra şişlere 4 et 1 kuyruk saplanarak orta harlı mangalda pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.