Kuzu Sorpa (Eskişehir)
1 adet
kuzu kol (porsiyonluk parçalara ayrılmış)
3 su bardağı sıcak su
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı süzme
yoğurt
2 tatlı kaşığı un
Yarım demet taze
soğanın yeşil kısımları
6-7 dal taze nane
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Eti yıkayıp tencereye alın. Sıcak su ilave edip, ocağa oturtun. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve et yumuşayana dek pişirin. Salça ve tuz ilave edip bir taşım kaynatın. Ayrı bir yerde
yoğurt, un ve 2 çorba kepçesi et haşlama suyunu birlikte çırpın. Azar azar ve karıştırarak yemeğe ilave edin. Kıyılmış taze
soğan ve nane ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp, kara
biber ekleyin. Sıcak olarak servis yapın.