Peynirli Pide (Burdur)
Burdur Valiliği
Ekmeklik hamur, pide haline getirilir ve ortasına boydan boya rendelenmiş taze
peynirle maydanoz konarak pide uzunlamasına, iki taraftan
peynirin üstüne kapatılır. İnce uzun ekmek biçiminde fırına verilir. Piştikten sonra
baklava kesimi yapılarak tepsiye konur ve üzerine tahta kaşıkla tereyağı çiğ olarak erimeye bırakılır. Şurup veya ayran ile sıcağı sıcağına servis yapılır.
Not: Burdur'da
peynirli pide sadece "kelle
peyniri" ile yapılır ve
peynirin sünmesi yağlı ve lezzetli olduğunu gösterir.