HAY USULÜ YAPRAK DOLMASI
Nedim Atilla
MALZEMELER:
1,5 su bardağı
zeytinyağı
5 bardak
soğan (mikserde rendeliyorsun)
1 su bardağı ve biraz daha
pirinç (yıkanacak
pirinç)
Yarım su bardağı ve fazla
limon suyu
1,5 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 demet dereotu (küçük küçük kesilecek)
1,5 tatlı kaşığı tuz
1,5 kaşık tatlı şeker
300 gr dolmalık yaprak (kaynatılacak)
HAZIRLANIŞI:
Önce biraz su ile
soğanı pişir içine tuz, şeker kara
biber, kat pembeleşince ocaktan indir ve
soğanları içine yağı,
limonu pirinci ve geri kalan malzemeleri kat ve soğumaya bırakın. Sonra dolmaları sarmaya başlıyorsun. Tencereye dolmaları dizdikten sonra tencereden kalan suyu içine ilave ediyorsun sonra bir ta
bakla tencereyi örtüyor üstüne 1,5 bardak su döküyorsun ve 45 dakika pişiriyorsun (suyunu çekene kadar) soğuduktan sonra tencereden dolmaları çıkarıp afiyetle yiyorsunuz.
Not: Ermeniler kendilerine Hay derler
