Terbiyeli Kuşbaşı Kebabı (Gaziantep)
Nedim Atilla
MALZEMELER:
Yarım kg kebaplık et
100 gram kuyruk
3-4 diş
sarımsak
Yeterince kırmızı
biber
2 çorba kaşığı harmanlanmış
biber ve
domates salçası
Tuz
Kara
biber
HAZIRLANIŞI:
Et ve kuyruğu yarım
ceviz büyüklüğünde doğrayın. Eti,
sarımsak,
biber ve
domates salçası,
zeytinyağı, kırmızı toz
biber, kara
biber ve tuzun bulunduğu bir kapta ovarak terbiye edin. Bir gece bekletin. Terbiyelenmiş etleri şişlere saplarken 3-4 parça ete karşılık bir parça kuyruk yağı
koyun. Kömür ateşinde pişirin. Sıcak olarak servis yapın.