Albondigas de Prasa
Nedim Atilla
(Pırasa Köftesi)
1,5 kg
pırasa
250 gram kıyma
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Üzeri için:
2 adet
yumurta
4 çorba kaşığı un
Pırasaların dış yaprakları çıkarıp yıkayın. İnce ince doğrayın. Üzerine su ilave edip haşladıktan sonra iyice süzün. Kıymayı
yumurta, tuz ve kara
biberle birlikte yoğurun. Köfte şeklini verip önce un, ardından da çırpılmış
yumurtaya buladıktan sonra kızgın yağda kızartın.